• KimDonkersloot

Zomerse coq au vin


Zomerse coq au vin een franse klassieker in een fris jasje. Deze franse klassieker wordt origineel gegeten met rode wijn in de winter. Een echte stoofpot dus! Maar stoofpotten kunnen eigenlijk het hele jaar door gemaakt worden!

Deze variant is dan ook met echte zomerse ingrediënten.

Nu is er geen gebruik gemaakt van hanenvlees, maar van kip!

De kip is gestoofd in witte wijn met crème fraîche en sinaasappel. Daaraan zijn gedroogde perziken en olijven aan toegevoegd.

Een heerlijke frisse stoofpot ideaal voor in de zomer!






Stoofpot 20 min bereiding + 3 uur stooftijd 4 pers


ingrediënten:

  • 4 kippenbouten, of ander stuk van de kip

  • 3 sjalotjes

  • 1 ui

  • 160 g bacon blokjes

  • 160 g gedroogde perziken

  • 150 g zwarte olijven

  • 3 takjes rozemarijn

  • 300 ml witte wijn

  • 250 ml zure room

  • 1 sinaasappel

Bereiding:

Verhit een koekenpan met olijfolie op het vuur. Maal peper over de kip en bak in de pan aan alle kanten goudbruin.

Verhit ondertussen een pan met dikke bodem ook met olijfolie op het vuur.

Snijd de sjalotjes en ui fijn en fruit deze in de pan.

Voeg daarna de bacon blokjes toe en bak deze kort.


Voeg dan de wijn, zure room en sap van de sinaasappel toe. Mix goed door elkaar.

Voeg dan de takjes rozemarijn en rasp de schil van de sinaasappel er doorheen. Voeg de olijven toe.


Als de kip goudbruin is kan deze aan het wijnmengsel toegevoegd worden. Zorg ervoor dat ze goed zijn ondergedompeld. Voeg als laatst de perziken toe en laat met de deksel op de pan nu ongeveer 3 uur stoven.

Op een laag vuur.




Social media

  • Pinterest
  • Instagram
  • verantwoord snoepen: facebook

Vliegensvlug naar

Goed om te weten

©2020 door verantwoordsnoepen. Met trots gemaakt met Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now