• KimDonkersloot

Zoete aardappel- wortelsoep


De herfst breekt weer aan, dus wordt het weer hoogste tijd voor heerlijke herfstachtige gerechten! Neem bijvoorbeeld deze zoete aardappel- wortelsoep. De 2 hoofdingrediënten passen perfect in de stormachtige maanden. Deze soep is heel makkelijk gemaakt. Dat niet alleen hij is ook nog is heel lekker. Deze maaltijdsoep past perfect bij een heerlijk breek brood of ander lekker stuk brood. Of eet hem als voorgerecht of tijdens de lunch.

Naast de wortel en zoete aardappel bevat deze soep ook nog kokosmelk! Wat hem heerlijk romig maakt. De verse gember maakt het kruidig. Vers, makkelijk en super gezond! Wat wil je nog meer!




Soep 25 min 4 pers


Ingrediënten:

- 750 g winterpeen

- 4 grote stukken zoete aardappel

- 2 uien

- 2 tenen knoflook

- 2 cm verse gember

- 1,5 l groente bouillon

- 350 g kokosmelk light


Bereiding:

Verhit een pan met dikke bodem en een scheutje olie op het vuur.

Snipper de ui en knoflook en fruit deze in de pan.

Breng ondertussen een pan met 1,5 liter water en 1,5 groente bouillonblokjes aan de kook.


Schil en snijd de wortel en zoete aardappel in grote stukken en bak deze mee in de pan. Schil de gember en snijd hem doormidden. Bak deze ook mee.


Voeg het kokende water toe en laat het geheel 20 minuten zachtjes doorkoken.

Laat de soep dan iets afkoelen en pureer het geheel. Voeg dan de kokosmelk toe en mix goed door elkaar.


Social media

  • Pinterest
  • Instagram
  • verantwoord snoepen: facebook

Vliegensvlug naar

Goed om te weten

©2020 door verantwoordsnoepen. Met trots gemaakt met Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now