Tomatensoep met gegrilde tomaten


Een goed basisrecept voor tomatensoep mag natuurlijk niet ontbreken op een site met verantwoorde recepten!

Met dit basisrecept kan je eindeloos variëren.

Varieer in de bereidingswijze van de tomaten of voeg er basilicum aan toe. Op deze foto zijn gehaktballetjes te zien, maar dit kan ook heel goed zonder! Ik verwerk ze dan ook niet in dit recept. Wil je er toch een maaltijd soep van maken? Bekijk dan dit recept voor griekse kip gehaktballetjes of voeg er vermicelli aan toe.








Soep 10 min + 45 min oventijd 2 liter soep


Ingrediënten:

- 2 sjalotjes

- 50 g vloeibare (plantaardige) boter

- 50 g speltbloem

- 8- 12 tomaten

- olijfolie

- 1,5 l groente bouillon

- kruiden naar smaak, bijvoorbeeld basilicum

- scheutje worcestersaus


Bereiding:

Snijd de tomaten door de midden en haal het middelste en haal het groene gedeelte eruit. Leg ze vervolgens met de buitenkant naar beneden in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en kruiden.

Grill de tomaten nu voor 45 minuten op 185 graden.


Snijd ondertussen de sjalotjes fijn en verhit de boter in een pan. Voeg de sjalotjes hier aan toe en bak glazig.

Voeg vervolgens de bloem toe en bak mee. Voeg dan een scheutje bouillon toe en laat rustig pruttelen. Maar niet aanbranden.


Voeg de tomaten met sap in zijn geheel toe aan de sjalotjes. Voeg dan de rest van het bouillon toe en blender met een staafmixer het geheel glad.


Haal de soep vervolgens door een zeef en breng vervolgens weer aan de kook.

Laat het nog voor ongeveer 5 minuten koken en breng meteen op smaak met een scheutje worcestersaus, peper en kruiden.



Social media

  • Pinterest
  • Instagram
  • verantwoord snoepen: facebook

Vliegensvlug naar

Goed om te weten

©2020 door verantwoordsnoepen. Met trots gemaakt met Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now