Tagliatelle met surimi

Tagliatelle met surimi

Tagliatelle met surimi, of hoe ik hem ken, tagliatelle au surimi. Deze pasta heb ik namelijk jaren geleden voor het eerst gegeten in Frankrijk. Sindsdien is het een salade die ik elke vakantie wel meerdere malen koop.

Het is een koude pastasalade die heerlijk als lunch of bijgerecht geserveerd kan worden.

De naam zegt het al, het bevat surimi. Het zijn een soort krabsticks zonder krab. Het is samengeperste witvis en daarna gekookt. Als de sticks uit elkaar vallen krijgt het de smaak van krab. Eigenlijk een goedkope versie dus!

Door de toevoeging van crème fraîche krijgt het een heerlijke frisse smaak.

Pastasalade 10 min 4 pers

Ingrediënten:

• 350 g surimi

• 250 g tagliatelle

• 1 citroen

• half bosje bieslook

• 200 g crème fraîche

• peper

• 2 el mayonaise (suikervrij)

Bereiding:

Kook de tagliatelle volgens de verpakking gaar, giet af en laat afkoelen.

Meng het sap van de citroen door de pasta. Meng vervolgens ook de crème fraîche, mayonaise en fijngesneden bieslook erdoor heen.

Snijd de surimi in stukken en voeg deze ook toe.

Mix alles goed door elkaar en breng op smaak met peper. Laat afgedekt in de koelkast verder afkoelen.