• KimDonkersloot

Pompoen cake zonder suiker


Ik kan het niet vaak genoeg zeggen. Wat is de herfst toch ongelofelijk fijn! Al die smaken. I love it!

Zo ook deze pompoen cake. Gelukkig kan je tegenwoordig ook pompoen uit de diepvries halen, wat betekend dat je deze ook nog lekker kan eten in de herfst! Want van deze smeuïge cake krijgen wij nooit genoeg toch?

Deze smeuïge cake bestaat vooral uit pompoen, meel, rozijnen, vijgen en kruiden. Geen boter en suiker dus! Zo krijg je echt een hele verantwoorde cake die voor het grootste gedeelte uit groente bestaat!

Echt een goed begin van de dag met een laagje kwark of heerlijk als verantwoord tussendoortje!





Cake 20 min bereiding + 40 min oventijd 12 plakken


Ingrediënten:

- 400 g pompoen blokjes

- 250 g speltmeel

- 50 g blanke rozijnen

- 50 g gedroogde vijgen

- 3 eieren

- 2 tl kaneel

- 1 tl pumpkin spice kruiden

- 1 tl vanille-extract

- 16 g bakpoeder



Bereiding:

Kook de pompoen volgens de verpakking gaar en verwarm de oven voor op 180 graden.

Mix in een grote kom de meel, bakpoeder, kaneel en pumpkin spice kruiden door elkaar.

Pureer vervolgens in een andere kom de pompoen blokjes, rozijnen, vijgen, vanille-extract en eieren tot een glad geheel.

Voeg dit gladde mengsel vervolgens bij de meel en mix goed door elkaar.


Bekleed een cakevorm met bakpapier en schenk hierin het cakebeslag. Zet de cake in de oven en bak in 40 min gaar. Laat hem afkoelen in de oven zodat hij niet inzakt!


Social media

  • Pinterest
  • Instagram
  • verantwoord snoepen: facebook

Vliegensvlug naar

Goed om te weten

©2020 door verantwoordsnoepen. Met trots gemaakt met Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now