• KimDonkersloot

Pindasoep


Heb jij wel is pindasoep gegeten? Ik at voor het eerst een kopje pindasoep in een dierentuin. Ik was op slag verliefd op deze soep.

Alleen voor die soep hadden mijn huisgenoten wel een extra glas water of melk nodig om de pittigheid te verdrijven. Daarom heb ik deze variant iets milder gemaakt. Wil je hem dus lekker pittig? Voeg dan nog een rode peper toe.


Voor de milde smaak van deze pindasoep meng ik 100% pindakaas van de ah.nl met kokosmelk. Door deze toevoegingen krijg je heerlijke romige pindasoep zonder toegevoegde suikers en palmvet!


Een perfect soepje voor de lunch of met extra rijst of brood als hoofdmaaltijd!



Soep 20 min 4 pers


Ingrediënten:

- 1 pot 100% pindakaas

- 1 ui

- 4 cm verse gember

- 1 teentje knoflook

- 400 ml kokosmelk

- 2 preien

- 1 l groente bouillon


Bereiding:

Verwarm een soeppan of een pan met een dikke bodem met olie (liefst zonnebloem of olijfolie).

Snipper en snijd de ui, gember en knoflook in kleine stukjes.

Fruit deze in de opgewarmde pan.


Snijd en was de prei en voeg deze vervolgens toe aan de uit, knoflook en gember. Bak even kort.

Voeg de groente bouillon toe, gevolgd door de kokosmelk en pindakaas.


Roer alles goed door elkaar en laat het geheel ongeveer 10 minuten pruttelen.

Strooi eventueel nog pinda's ter garnering over de soep!



Social media

  • Pinterest
  • Instagram
  • verantwoord snoepen: facebook

Vliegensvlug naar

Goed om te weten

©2020 door verantwoordsnoepen. Met trots gemaakt met Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now