• KimDonkersloot

Peren-kardemom cake

Bijgewerkt: okt 4



Het is herfst! En daar passen peren en kruiden perfect bij! Daarom dit peren-kardemom cake recept!

In Nederland komt de kardemom vooral voor in de speculaas- en koekkruiden. Bij de juiste dosering komt er een heerlijke frisse, citroenachtige en kruidige smaak vrij.

Kortom de perfecte kruiden voor in de herfst, maar naast de kruidige smaak is het ook nog gezond. Kardemom past bijvoorbeeld heel goed in een ijzerrijk dieet, omdat in 100 gram 175% van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) aan ijzer zit. Naast ijzer zitten er ook andere mineralen in zoals: magnesium (59% ADH), calcium (38% ADH), kalium (24% ADH), zink (68% ADH) en fosfor (25% ADH). Ook bevat het vitamine B en C (35% ADH). Een gezonde cake, die naast deze mineralen ook nog ongeraffineerde suikers bevat. En door de toevoeging van spelt meel ben je met deze peren-kardemom cake eerder verzadigd!


Bakken 10 min + 50 min oventijd + 1 uur wachttijd 12 stukken


Ingrediënten:

- 100 gram plantaardige roomboter

- 130 gram suikervervanger

- 1 theelepel vanille-extract

- 2 eieren

- 175 milliliter halfvolle melk

- 200 gram speltmeel

- Zakje bakpoeder

- 3 theelepels gemalen kardemom

- Mespunt zout

- 4 (eet)rijpe peren


Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C verkreukel een vel bakpapier en bekleed de springvorm ermee.

Smelt de boter met het oerzoet in een steelpan op laag vuur. Roer af en toe. Neem van het vuur en laat iets afkoelen. Voeg het vanille-extract toe.

Klop ondertussen de eieren los met de melk. Zeef het speltmeel, de kardemom, zout en gist. Schil de peren, snijd in parten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm

Meng al roerend met een garde de gesmolten boter door het eimengsel. Spatel het meelmengsel erdoor. Verdeel de peer over de springvorm en verdeel het beslag erover.

Bak de cake in het midden van de oven in ca. 50 min gaar.

Neem de cake uit de oven en laat in 1 uur helemaal afkoelen.


Bewaren:

Enkele dagen koel en droog houdbaar.

3 maanden houdbaar in de vriezer.


Social media

  • Pinterest
  • Instagram
  • verantwoord snoepen: facebook

Vliegensvlug naar

Goed om te weten

©2020 door verantwoordsnoepen. Met trots gemaakt met Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now