• KimDonkersloot

Pasta pesto-avocado

Bijgewerkt: mei 14


De pasta pesto-avocado behoort tot een van mijn favoriete gerechten uit de Italiaanse keuken. De mooie vrolijke kleuren in de gerechten en de geur van verse ingrediënten doet mij denken aan een mooi bourgondisch leven!

Ook in dit gerecht maak ik de pesto zelf. Zo weet ik precies welke ingrediënten in de pesto gaan! En hoef ik dus niet bang te zijn voor zout, suiker of E-nummers. Puur natuur!


Pasta 25 min bereiding 4 pers.


Ingrediënten:

- 300 gram volkoren pasta

- 6 tomaten

- 1 ui

- 1 teen knoflook

- avocado

- 1.5- 2 plantjes basilicum

- handje vol pijnboompitten

- olijfolie

- eventueel Parmezaanse kaas

- handje vol amandelschaafsel


Bereiding:

Verhit met een flinke scheut olijfolie een hapjespan. Snijd de ui en knoflook en fruit in de pan.

Maak ondertussen de pesto, door de basilicum, pijnboompitten, olijfolie en eventueel naar smaak Parmezaanse kaas te veilen of in de blender fijn te malen. Proef zelf welke hoeveelheden lekker zijn. Ik houd van een frisse pesto dus doe er minder pijnboompitten en Parmezaanse kaas in. Voeg als laatst de avocado toe en maal deze ook fijn.

Snijd de tomaten in stukjes en voeg ze bij de ui en knoflook. Laat dit een paar min sudderen. Voeg 1 minuut voordat de pasta gaar is de amandelschaafsel en pesto met avocado toe.

Kook ondertussen de pasta gaar.

Voeg de pasta bij het pesto mengsel en meng goed door elkaar.

Social media

  • Pinterest
  • Instagram
  • verantwoord snoepen: facebook

Vliegensvlug naar

Goed om te weten

©2020 door verantwoordsnoepen. Met trots gemaakt met Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now