• KimDonkersloot

Parelcouscous met feta

Bijgewerkt: apr 8

Vegetarisch recept 30 min 4 personen

Dit keer een recept waar ik mijn eigen draai aan mocht geven. Zelf heb ik eigenlijk nog nooit parelcouscous gegeten. Daar moest snel verandering in komen dacht ik. Ik heb een recept overgenomen van Shana van Hoof en daar mijn eigen draai aan gegeven! Het is een heerlijk fris recept geworden die ook zeker pittig gegeten kan worden! Het recept bevat namelijk naast feta ook nog gegrilde puntpaprika's en courgette.















Ingrediënten:

- 300 g parelcouscous

- 3 puntpaprika's

- 2 courgettes

- 2 uien

- 1 rode peper

- 1 bouillonblokje

- 1 knoflookteen

- 200 g feta


Bereiding:

Verwarm de oven voor op 210 graden (grilloven stand). Snijd ondertussen de puntpaprika's in vier stukken en haal de zaadjes er uit. Leg ze met de bovenkant naar boven en kwast ze in met olijfolie.


Grill de paprika's nu voor 20 minuten.

Breng water met een bouillonblokje aan de kook en kook hier voor 10 minuten de parelcouscous in.


Verhit een pan met olie op het vuur. Snipper de uien, knoflook, rode peper en snijd de courgettes in kleine stukken. Fruit deze in de pan.

Als de paprika's klaar zijn, kan het ontvelt worden en in kleine stukjes gesneden worden.


Voeg alles samen in de pan en hussel door elkaar. Voeg als laatst feta in kleine stukjes er bovenop.


Hier kan ook heerlijk sweet chilisaus bij!

Social media

  • Pinterest
  • Instagram
  • verantwoord snoepen: facebook

Vliegensvlug naar

Goed om te weten

©2020 door verantwoordsnoepen. Met trots gemaakt met Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now