• KimDonkersloot

Paella met geitenkaas


Paella, de herinneringen gaan terug naar een heerlijke zomer in de Provence. Eens in de zoveel tijd organiseert de camping een paella avond. Een gerecht waar jij je vingers bij aflikt!

Maar eigenlijk had ik dit gerecht nog nooit zelf gemaakt. Daar moest dus snel verandering in komen.

Geen recept met vlees of vis. We beginnen heerlijk vegetarisch. Voor een lekker pittige bite is er geitenkaas aan toegevoegd.

Verder bevat het heel veel groente. Je bereikt de minimale aanbevolen hoeveelheid aan groente op een dag, hier heel makkelijk mee!




Paella 25 min 4 pers


Ingrediënten:

  • 300 g gele rijst

  • 1 ui

  • 2 kleine courgettes of 1 grote

  • 1 paprika

  • 1 aubergine

  • 125 g haricots verts

  • 4 tomaten

  • 100 g geitenkaas

  • 1 citroen

  • gerookte paprikapoeder


Bereiding:

Maak met de 4 tomaten tomatensaus volgens dit recept.

Verhit een wokpan met olijfolie op het vuur. Snipper de ui en fruit deze in de wokpan.

Snijd de courgette, paprika, aubergine in blokjes. Voeg deze toe aan de ui.

Kook de gele rijst volgens de verpakking. Als deze gaar ik giet je het af, maar bewaar je 500 ml kookvocht. Laat de rijst met de deksel op de pan voor 15 minuten staan. Voeg deze vervolgens toe aan de groente. Als dit geheel te droog wordt kan je de kookvocht toevoegen.

Voeg de tomatensaus toe en mix goed door elkaar. Breng op smaak met de sap van een citroen, versgemalen peper en een halve eetlepel gerookte paprikapoeder. Laat het geheel nog even bakken, zodat het een krokante structuur krijgt.

Voeg bij het serveren de geitenkaas er bovenop.

Social media

  • Pinterest
  • Instagram
  • verantwoord snoepen: facebook

Vliegensvlug naar

Goed om te weten

©2020 door verantwoordsnoepen. Met trots gemaakt met Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now