Makkelijke visstoof met zalm

Bijgewerkt: jan 8



Deze visstoof met zalm en provencaalse groente staat binnen een mum van tijd op tafel!

En niet alleen de tijd is voordelig ook de hoeveelheid groente.

Een gerecht met super veel vitamine en mineralen dus!

Eet dit gerecht met een stuk zelf gebakken brood of met een kant en klaar brood om nog sneller klaar te zijn.

In dit gerecht is de tomatensaus zelf gemaakt, maar er kan natuurlijk ook gekozen worden om een kant en klare natuurlijke variant te gebruiken.

Zoek je een andere soort vis? Kijk is naar kabeljauw of een andere witvis. Deze is ook heerlijk in de visstoof.





Visgerecht 15 min 4 pers


ingrediënten:

  • tomatensaus van 8 tomaten

  • 1 aubergine

  • 1 courgette

  • 2 paprika's

  • 700 g zalmfilet zonder huid

  • 1 el provencaalse kruiden

  • 1 ui

  • 1 teen knoflook

Bereiding:

Maak de tomatensaus volgens dit recept.

Verhit een hapjes pan met olie op het vuur. Snijd de ui fijn en bak deze glazig in de pan.

Pers de knoflook en voeg deze toe aan de ui.

Snijd de courgette en aubergine en paprika in blokjes en voeg deze daarna toe aan de ui.

Bak deze dan voor ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de tomatensaus en kruiden toe en roer goed door elkaar. Laar even pruttelen.

Snijd ondertussen de zalmfilet in kleine blokjes en voeg deze toe aan de groente mix.

Laat het geheel nu 5 minuten pruttelen.


Daarna klaar om geserveerd te worden!