• KimDonkersloot

Madeleines met rabarber


Het bekende schelpcakeje, de madeleine, maar nu net even anders! Madeleines met rabarber. De rabarber zorgt voor een heerlijk frisse zoet/zure smaak. Een heerlijk cakeje voor bij zomerse temperaturen.

Het leuke van dit cakeje is dat je ongemerkt er toch heerlijke groente in zijn verwerkt! Huh groente? Ja rabarber hoort tot de groentefamilie! Lekker verantwoord toch?










Bakrecept 45 min ca 25 stuks


Ingrediënten:

  • 250 g rabarber compote

  • 120 g roomboter

  • 3 eieren

  • 120 g stevia poeder of 150 g suiker

  • 250 g spelt bloem

  • snufje zout

  • 1 tl bakpoeder

Bereiding:

Smelt de roomboter in een pannetje en laat daarna afkoelen. Zorg er ook voor dat de compote volledig is afgekoeld en pureer deze nog een keer zodat hij glad is.


Mix in een kom de stevia poeder en eieren tot een schuimig beslag en schenk dit vervolgens voorzichtig bij de rabarber compote.


Mix in een andere kom de bloem, zout en bakpoeder door elkaar en giet vervolgens het rabarbermengsel hierin. Spatel het geheel voorzichtig door elkaar. Voeg als laatst de boter toe en spatel nog een keer voorzichtig alles door elkaar.


Zet het beslag minimaal 20 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.


Vet de madeleine vorm in. Schep een kleine eetlepel in de vormpjes.

Bak de madeleines in 12 minuten gaar.

Social media

  • Pinterest
  • Instagram
  • verantwoord snoepen: facebook

Vliegensvlug naar

Goed om te weten

©2020 door verantwoordsnoepen. Met trots gemaakt met Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now