Madeleines met gruyère


Dit recept voor madeleines met gruyère zag ik voorbij komen in de kerstspecial van foodies magazine van 2019.

De zwitserse kaassoort past natuurlijk helemaal perfect bij deze tijd van het jaar! In de vorm van een kaasfondue of bij een kaasplankje, maar deze kaas is ook heerlijk in de vorm van een cake.

Voeg deze geraspt samen bij beslag voor madeleines en je hebt dit keer geen zoete variant, maar een heerlijke hartige.

Past perfect in de plaats van een kaasplankje!

Op dit recept heb ik nog een paar aanpassingen gedaan, zodat hij nog verantwoorder smullen wordt!






Bakrecepten 30 min 30 stuks


Ingrediënten:

- 90 g speltbloem

- 3 tl bakpoeder

- 2 eieren

- 160 g griekse yoghurt 0,0%

- 100 g gruyère

- 1 tl lavendel (gedroogd)


Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte). Vet de madeleinevormpjes in.

Meng de gezeefde bloem, bakpoeder, geklutste eieren en de griekse yoghurt door elkaar. Voeg een snufje zout en peper toe. Mix het geheel tot een glad beslag.

Spatel vervolgens de geraspte gruyère door het beslag en als laatste de gedroogde lavendel.


Voeg kleine hoopjes van het beslag in de vorm en bak de madeleines in ongeveer 12 minuten gaar en goudbruin