Herfst cake

Bijgewerkt: 8 apr 2020

Bakken 10 min + 60 min oventijd 12 plakken

Een simpele maar oh zo lekkere kruidige herfstcake. Heerlijk voor de tijd van het jaar!









Ingrediënten:

- 250 g oerzoet

- 250 g (plantaardige) roomboter

- 250 speltbloem

- 5 eieren

- 1 el kaneel

- 1 tl 5 spices

- 1 tl koekkruiden


Bereidingswijze:

Meng de oerzoet en zachte boter met een mixer tot een glad beslag.

Voeg dan telkens 1 ei toe en mix tot hij geheel is opgenomen. Herhaal dit ook met de andere 4 eieren.

Mix vervolgens de bloem en kruiden door het beslag. En mix dit weer tot een luchtig glad beslag.

Verwarm de oven voor op 165 graden.

Giet het beslag in een cakevorm en bak de cake in ca 60 min gaar. Prik met een satéprikker in de cake. Komt hij er schoon uit dan is hij gaar.

Laat hem goed afkoelen voordat je de cake aansnijd.

Op de foto is het een topping van plantaardige slagroom en granola.


Bewaren:

De cake is enkele dagen houdbaar in een afgesloten trommel.

3 maanden houdbaar in de vriezer (in plakken of in zijn geheel).