• KimDonkersloot

Gingerbread koekjes

Bijgewerkt: apr 8

Bakken 10 minuten + 4 uur wachttijd + 16 min oventijd +/- 40 middelgrote koekjes

Het is weer december! Een heerlijke sfeervolle maand met lichtjes, gezelligheid en samenzijn. Ik kan altijd enorm genieten van de zelf gebakken lekkernijen die op tafel komen te staan.

Maar december is ook de maand waar extra veel suiker wordt gegeten. Terwijl het helemaal niet moeilijk is om een suikervrij baksel op tafel te zetten.

Zo ook deze overheerlijke gingerbreadkoekjes. Suiker-, lactose- en glutenvrije koekjes!


Benodigdheden:

- 225 gr plantaardige roomboter

- 160 gr steviapoeder (in suikervorm)

- 160 gr steviastroop

- 1 ei

- 1 eidooier

- 500 gr boekweitmeel

- 3 el gingerbread kruiden

- snufje zout


Bereiding:

Laat de ingrediënten op kamertemperatuur komen.

Meng de boter, steviapoeder en stroop tot een romig mengsel. Voeg de eieren toe en meng tot alles is opgenomen.

In een andere kom meng je de boekweitmeel, gingerbread kruiden en het zout door elkaar. Dit voeg je daarna in delen toe aan het botermengsel.

Verdeel het goed geknede deeg in 2 gelijke stukken. Maak er plakken van en bekleed met folie.

Laat het deeg dan minimaal 4 uur rusten.

Na 4 uur kan de oven worden voor verwarmt op 160 graden (boven- en onderwarmte).

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Steek er met vormpjes koekjes uit.

Bak de koekjes in 16 minuten gaar.

Ze zijn meteen al heerlijk om te eten, maar nog leuker is om ze te versieren!


De koekjes kunnen in een afgesloten koektrommel 4 weken bewaard worden.

#gingerbreadkoekjes #suikervrij #kerstkoekjes #gingerbread #glutenvrij #Lactosevrij

Social media

  • Pinterest
  • Instagram
  • verantwoord snoepen: facebook

Vliegensvlug naar

Goed om te weten

©2020 door verantwoordsnoepen. Met trots gemaakt met Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now