Geroosterde kikkererwten met pindakaas en kokos

Bijgewerkt: 8 apr 2020

Borrelhapjes 40 min oventijd schaaltje kikkererwten



Het is vaak heerlijk om met 1 hand een zak met chips leeg te graaien. Maar chips is geen goed tussendoortje. Ook tijdens het eten van noten krijg je veel kcal binnen.

Een goed alternatief is het roosteren van kikkererwten. Deze bevatten veel vezels, vitaminen en mineralen! Een gezonde snack! Je kan ze hartig maar ook zoet roosteren.


Het sap van de kikkererwten kan je gebruiken om healthy meringue te maken! Ideaal toch?


Ingrediënten:

- 200 g kikkererwten (uitgelekt)

- 2 el 100% pindakaas (AH)

- 3 tl kokosrasp


Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Verdeel de uitgelekte kikkererwten over een bakplaat met bakpapier.

Rooster ze voor ongeveer 30 min. Meng daarna de pindakaas en kokosrasp erdoor en rooster nog voor ongeveer 10 min.


Ter garnering kan er nog extra kokosrasp gebruikt worden.