Frisse perentaart

Bakken 10 min + 30 min rusttijd + 45 min oventijd 12 stukken

Ingrediënten:

- 0.5 ei

- 150 g zachte boter

- 150 g druivensuiker/oerzoet

- 2 el water

- 250 g speltbloem

- 2 mespuntjes bakpoeder

- Ongeveer 4 peren in reepjes

- 600 g crème fraiche

- 100 g oerzoet

- Vanille zakje

- 3 eieren

- Kaneel

Bereiding:

Kneed het ei met de boter, suiker, water, bloem en het bakpoeder tot een soepel deeg.

Verpak het deeg in plasticfolie en laat het 30 min rusten in de koelkast

Verwarm de oven voor op 175 graden. Rol het deeg uit en bekleed de ingevette vorm van 26 cm met het deeg.

Meng de crème fraiche met de suiker, vanille en eieren. Doe dit over het deeg in de vorm en leg de peren erin.

Bak hem dan in 45 min goudbruin.

Bewaren:

Enkele dagen houdbaar afgesloten in de koelkast.

3 maanden houdbaar in de vriezer.