• KimDonkersloot

Flammkuchen met paddestoelen, bacon en truffel


Deze flammkuchen met paddestoelen, bacon en truffel past perfect in deze tijd van het jaar, namelijk de herfst! Het vochtige weer maakt dat er tal van mooie paddestoelen in het bos te vinden zijn. Maar die uit heb bos gebruiken wij natuurlijk niet voor het recept. Je moet immers wel zeker weten dat deze niet giftig zijn. Daarom koop je ze gemakkelijk in de winkel.


Allereerst wat is een flammkuchen?

Traditioneel is dit een soort pizzabodem, maar dan dunner, belegt met crème fraîche, spek en ui, maar ja die kent iedereen wel toch? Dit is een variant die er erg op lijkt alleen dan met paddestoelen en truffel door de crème fraîche verwerkt!


Geniet van deze flammkuchen onder het genot van een borrel of met een salade als hoofdmaaltijd.


flammkuchen 1 uur rusttijd + 30 min bereiding 4 pers


Ingrediënten:

- 300 g spelt bloem

- 180 ml lauwwarm water

- 2 el olijfolie

- snufje zout

- 4 g gist

- 3 verschillende soorten paddestoelen samen 400 g

- 250 g bacon blokjes

- 125 g crème fraîche

- 5 tl truffel mayonaise


Bereiding:

Zeef het bloem in een grote kom. Voeg de zout en gist apart van elkaar toe. Deze mogen namelijk niet met elkaar in aanraking komen.

Voeg daarna de olijfolie en het water toe en kneed het tot een soepel deeg. Als je het kneed met de hand kan dit best wel even duren! Goede workout toch? Je kunt het controleren door een klein stukje deeg te pakken en uit elkaar te trekken. Als er een dun vliesje ontstaat is het deeg soepel genoeg.

Laat het deeg nu in de kom, afgedekt 1 uur rijzen. Zodat het in volume verdubbelt is.


Snijd ondertussen de verschillende soorten paddestoelen in kleine stukken. Mix de truffel en crème fraîche door elkaar.

Verwarm de oven voor op 220 graden (boven- en onderwarmte).

Kneed het deeg na het rijzen nog even goed door.

Rol zo dun mogelijk uit op een bakpapier. En leg dit op een bakplaat.


Beleg achtereen volgens de crème fraîche, paddestoelen en bacon blokjes over het deeg. Bak de flammkuchen in ongeveer 13 minuten goudbruin en knapperig.




Social media

  • Pinterest
  • Instagram
  • verantwoord snoepen: facebook

Vliegensvlug naar

Goed om te weten

©2020 door verantwoordsnoepen. Met trots gemaakt met Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now