• KimDonkersloot

Courgette-basilicum soep

Bijgewerkt: okt 2


Lente, zomer, herfst, winter.

Niets is lekkerder om een gezond soepje te nuttigen!

Denk dan aan deze courgette- basilicum soep. Deze kan natuurlijk ook goed als voorgerecht of gazpacho.

Wist je dat? Courgette voor de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid aan vitamine C bestaat? Deze heel goed is voor de spijsvertering en vooral koolhydraatarm en caloriearm is?

Heel lekker en gezond dus!








Soep 20 min 4 pers

Ingrediënten:

- 3 courgettes

- 1 bos basilicum

- 2 uitjes

- 2 tenen knoflook

- 1 liter bouillon (groente of herbes de provence)

- Verse tijm en oregano

- 200 ml plantaardige room


Bereiding:

Hak de uitjes en knoflook fijn. Verhit een grote pan met olijfolie. Fruit de uitjes en knoflook hierin.

Snijd ondertussen de courgettes in grote stukken en bak daarna even in de pan.

Vervolgens giet je er de boullion en kruiden erbij en breng je het aan de kook. Laat het ongeveer 10 min koken.

Gooi dan de basilicum erbij en pureer met een staafmixer.

Voeg de laatste minuut 3/4 van de room erbij en laat iets opwarmen. Haal voordat je de room gebruikt deze wel uit de koelkast. Anders bestaat de kans dat hij gaat schiften.

Ter garnering nog een blaadje basilicum en een beetje room!

Eet smakelijk!


Social media

  • Pinterest
  • Instagram
  • verantwoord snoepen: facebook

Vliegensvlug naar

Goed om te weten

©2020 door verantwoordsnoepen. Met trots gemaakt met Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now