• KimDonkersloot

Chocolade-vanillecheesecake brûlée


Een tijdje geleden kocht ik een nieuw kookboek van Donna Hay, genaamd modern baking.

Hierin staat deze heerlijke chocolade-vanillecheesecaje brûlée. Een heerlijke cheesecake met een brownie bodem en een toplaag van vanillecheesecake, afgemaakt met een gekaremaliseerd laagje.

Natuurlijk bevat de originele variant uit het boek een grote hoeveelheid suiker. Echter, heb ik dat in deze variant veranderd door suikervervangers. Natuurlijk bevat de bodem wel koekjes met suiker. Wilt u dit anders? Kijk dan in de recepten voor suikervrije koekjes!

Zodat, dit taartje een verantwoordere versie wordt en je nog meer kunt genieten.




Bakrecept 1,5 uur oventijd + 30 min bereiding + 3,5 uur wachttijd


Ingrediënten:

  • 300 g digestive pure chocolade

  • 40 g kokosmeel

  • 100 g plantaardige boter

  • 500 g roomkaas

  • 360 g ricotta

  • 220 g suikervervanger

  • 4 eieren

  • 2 tl vanille-extract

  • 200 g pure suikervrije chocolade

  • 2 tl maizena

Bereiding:

Bekleed een ronde springvorm van ongeveer 19-20 cm met bakpapier. Op de bodem en de randen.

Verkruimel de digestives en mix met de kokosmeel. Smelt de boter in een pannetje en voeg toe aan het mengsel. Verdeel het deeg nu over de bodem van de springvorm. Zet hem voor 30 min in de koelkast om af te koelen.

Voeg ondertussen de roomkaas, ricotta en suikervervanger samen in een kom en mix tot een glad mengsel. Voeg de eieren en de helft van het vanille-extract toe en mix voor 1 minuut.

Voeg 1/3 van dit mengsel in een kleine kom en zet de rest apart.


Smelt de chocolade en voeg dit bij 1/3de van het mengsel en mix tot een egaal mengsel. Schenk dit op de afgekoelde bodem en strijk glad.

Verwarm de oven voor op 150 graden.


Meng de maizena en resterende vanille-extract in een kommetje en voeg dit toe aan het overgebleven cheesecake mengsel. Verdeel dit vervolgens voorzichtig over de vorm en strijk glad.


Zet de cheesecake nu voor 60 minuten in de oven. Zorg dat de rand stevig aanvoelt. Het midden mag wiebelig zijn.

Zet de oven na 60 minuten uit en laat de taart nog voor 20 min nagaren in de oven. Vervolgens nog 30 minuten buiten de oven en 3 uur in de koelkast!


Bestrooi de bovenkant met suikervervanger en kapitaliseer met een brander!

Social media

  • Pinterest
  • Instagram
  • verantwoord snoepen: facebook

Vliegensvlug naar

Goed om te weten

©2020 door verantwoordsnoepen. Met trots gemaakt met Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now