• KimDonkersloot

Zelf brood bakken: bretzels

Bijgewerkt: apr 8

Brood 20 min + 70 min wachttijd + 15 min oventijd 8 stuks



Zelf brood bakken, dit keer bretzels! Wie kent ze niet! Het heerlijke broodje uit Duitsland/Oostenrijk in de vorm van een krakeling. Hier in Nederland wordt hij dan ook zo genoemd of geven ze de naam pretzel er aan. Echter, klopt dit niet helemaal. Het is namelijk een bretzel.


Een heerlijk broodje voor tussendoor, borrel of bij de lunch. Bestrooid met grove zoutkorrels.












Ingrediënten:

- 400 g bloem

- 7 gram droge gist

- 2 tl bakpoeder

- 1 tl zout

- 1 tl suiker

- 1 eierdooier

- 125 ml lauwwarme halfvolle melk

- 125 ml lauwwarm water

- grove zeezout korrels.


Bereiding:

Voeg alle droge ingrediënten, behalve de grove zeezout korrels, in een grote kom. Voeg hierna de melk en water toe en kneed 8-10 lang totdat het een soepel deeg is.


Laat de deegbal in de kom op een warme plek 45-60 min rijzen. Tot hij in volume verdubbeld is.

Stort het gerezen deeg op het werkblad en kneed de lucht eruit.

Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en vorm tot balletjes. Leg ze onder een theedoek.

Vorm nu een streng van 40-45 cm en leg deze in een u vorm.

Vouw de uiteinde 2 keer om elkaar heen en vouw hem in de onderkant van de u. Zoals op de foto hierboven te zien is.


Bestrijk de bretzels met de eierdooier en zoutkorrels en laat ze 10-15 min rijzen.


Bak ze in 15 min af in een voor verwarmde oven van 225 graden.

Social media

  • Pinterest
  • Instagram
  • verantwoord snoepen: facebook

Vliegensvlug naar

Goed om te weten

©2020 door verantwoordsnoepen. Met trots gemaakt met Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now