• KimDonkersloot

Bao buns met pulled pork en sweet chilisaus


Bao buns, dit zijn gestoomde broodjes of Chinese lotusbroodjes. Je kunt de broodjes vergelijken met broodjes bapao. Deze worden net als de bao buns niet gebakken, maar gestoomd.

De bao buns breek je op en vul je met een vulling naar keuze. In dit gerecht heb ik gekozen voor bao buns met pulled pork en sweet chilisaus.

De sweet chilisaus is met het recept van mijn site gemaakt, zonder suiker. De bao buns zijn gemaakt met spelt bloem. Bevatten daardoor meer vezels, waardoor je eerder verzadigd bent.




Brood, vleesgerecht 20 min bereiding + 1,5 uur rijstijd + 11 min stoomtijd 16 stuks


Ingrediënten:

- 653 g spelt bloem

- 173 g (heet) water

- 160 g half volle melk

- 26 g suiker

- 10 g gist

- olijfolie

- 800 g pulled pork

- sweet chilisaus


Bereiding:

Voeg in een kommetje het hete water, melk, suiker en de gist bij elkaar. Klop met een vork het geheel door elkaar totdat de gist is opgelost.

Zeef het bloem in een andere grote kom en voeg hier het gist mengsel aan toe. Kneed het geheel tot een stevige deegbal.

Laat het deeg afgedekt op een warme plaats in de kom 1 uur rijzen.

Stort het deeg na het rijzen op het werkblad en kneed de lucht eruit.

Verdeel het deeg in 16 gelijke stukken. Ongeveer 60 g per stuk.

Rol de bolletjes uit tot een ovale vorm. Bestrijk de bovenkant met olijfolie. En vouw het broodje dubbel.

Leg ze op een bakplaat en laat de bao buns afgedekt nog 30 min rijzen.

Verwarm ondertussen een pan op het vuur met een beetje olijfolie. En warm hier de pulled pork langzaam op (als deze kant en klaar is).

Stoom de bao buns na het rijzen ongeveer 11 minuten in een stoommandje of stoomoven.


Klap het broodje daarna open. Voeg de pulled pork toe en schenk er een beetje sweet chilisaus overheen.

Social media

  • Pinterest
  • Instagram
  • verantwoord snoepen: facebook

Vliegensvlug naar

Goed om te weten

©2020 door verantwoordsnoepen. Met trots gemaakt met Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now