• KimDonkersloot

Avjar (paprika-auberginechutney)

Sauzen 5 min bereiden + 20 min oventijd + 1 uur stoven 500 ml chutney


Avjar, tot een paar dagen geleden had ik er nog nooit van gehoord. Tot ik op mijn instagram een post tegen kwam van een nederlands/ servisch stel. Dat de Avjar wat meer wereldbekendheid mag hebben!

Avjar is een gegrilde paprika-aubergine chutney of dipsaus.

Ik ben aan de slag gegaan met een recept en ja het moet inderdaad meer bekendheid krijgen.

De smaak van geroosterde paprika en aubergine is echt verrukkelijk! De chutney is geheel vers en bevat alleen maar vitamine! Een gezonde pittige dipsaus!


Ingrediënten:

- 2 puntpaprika's

- 2 rode paprika's

- 1 aubergine

- 3 teentjes knoflook

- peper en zout


Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden(grill stand) of de BBQ voor de ultieme smaak!

Snijd de paprika's en aubergine door de midden. Leg de ze met de buitenkant naar boven op de bakplaat of grill. Olie ze in.

Grill ze nu voor 20 minuten.

Als ze een beetje zwartgeblakerd zijn, dan zijn ze goed! Haal het velletje en de zaadjes en overige delen die niet gegeten worden eraf.

Maal ze nu fijn tot een dipsaus. Verhit een koekenpan op het vuur met een laagje olie.

Pers de knoflook en bak totdat deze lichtbruin is. Voeg dan de gemalen paprika en aubergine toe. Mix goed door elkaar. Voeg peper en zout toe naar smaak.

Breng het geheel aan de kook. Als het kook draai je het vuur weer laag en laat je het geheel 1 uur stoven. Roer wel af en toe goed door de pan!

Laat de dipsaus afkoelen. Daarna is hij klaar voor gebruik!


Avjar kan gegeten worden bij allerlei verschillende soorten gerechten. Op brood, vlees, vis, salade. Noem het maar op!



Social media

  • Pinterest
  • Instagram
  • verantwoord snoepen: facebook

Vliegensvlug naar

Goed om te weten

©2020 door verantwoordsnoepen. Met trots gemaakt met Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now