• KimDonkersloot

Appel-notenbrood

Bijgewerkt: apr 8

Brood 20 min + 1 uur wachten + 45 min oventijd 1 brood

Pindakaas lovers opgelet! ik heb het ideale brood om de pindakaas op te smeren.

Een heerlijke spelt appel-notenbrood voor in de ochtend, middag of tussendoortje!

In dit brood zitten verschillende noten verstopt. Met appel, rozijnen en heerlijke kruiden. Pindakaas of boter is al genoeg om optimaal te kunnen genieten!

De spelt heb ik afgewisseld met havermout, dus dit broodje zit vol met vezels en vult dus goed. Ohja, en is geheel vegan! Ook mogelijk met melkproducten.












Ingrediënten:

- 100 g gemengde ongebrande, ongezouten noten

- 1 appel

- 2 tl kaneel

- 2 tl gemalen kardemom

- 40 g rozijnen

- 100 g havermout

- 300 ml alpro soja melk

- 200 g speltmeel

- 200 g speltbloem

- 10,5 g gedroogde gist

- 25 g plantaardige roomboter (op kamertemperatuur)


Bereiding:

Rooster de noten in een koekenpan zonder boter of olie goudbruin. Laat daarna afkoelen en hak grof.

Schil de appel en snijd in klein stukjes. Meng dit samen met de kaneel en kardemom. Voeg hier vervolgens de rozijnen, havermout en noten bij. Meng goed door elkaar.

Verwarm de plantaardige melk tot lauwwarm

Meng in een andere kom de meel en bloem goed met de melk, zout, boter en de gist. Meng vervolgens het appel-noten mengsel er door. Kneed nog even goed.

Dek de kom af met een theedoek en laat voor 1 uur rusten/rijzen op een warme plek.

Bekleed een 30 cm cakevorm met bakpapier. En verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht)

Vorm het deeg zo dat het in de cakevorm past. Bak het brood in ca 45 min gaar en goudbruin. Zorg ervoor dat je de rozijnen wat verder in het deeg drukt, anders verbranden ze! Dat zou zonde zijn.

Haal het brood na het bakken meteen uit de vorm en laat afkoelen of meteen smullen maar!


Bewaren:

Droog en afgesloten bewaren, consumeren binnen enkele dagen

In de vriezer binnen 3 maanden consumeren

Social media

  • Pinterest
  • Instagram
  • verantwoord snoepen: facebook

Vliegensvlug naar

Goed om te weten

©2020 door verantwoordsnoepen. Met trots gemaakt met Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now