• KimDonkersloot

Bananenbrood met amandelen en kokos

Bijgewerkt: jul 5

Baksel 10 min + 45 min oventijd 12 plakken



Bananenbrood met amandelen en kokos

Bananenbrood met amandelen en kokos, een heerlijk verantwoord tussendoortje of super als ontbijt.

Vaak liggen er in de fruitschaal een aantal bananen toch niet zo mooi meer te wezen! Dan wordt het tijd om ze te verwerken in een heerlijk bananenbrood. Natuurlijk kan je hier eindeloos variëren!

Dit keer een klein beetje op de exotische toer door er kokos aan toe te voegen! En door de toevoeging van spelt bloem bevat het brood veel vezels. Dit geeft een eerder verzadigd gevoel! Ook bevat dit brood geen geraffineerde suikers.

Kortom, dit amandel, kokos bananenbrood is een verantwoord tussendoortje voor elk moment van de dag.



Baksel 10 min + 45 min oventijd 12 plakken


Ingrediënten:

- 3 bananen

- 3 eieren

- 200 g spelt bloem

- Zakje bakpoeder

- 1 tl kaneel

- 1 tl vanille- extract

- 75 g kokossnippers

- 50 g amandelen


Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C

Mix de bananen, eieren, het extract en kaneel met elkaar in een blender.

Meng de bloem, bakpoeder en kokosrasp in een grote kom. Voeg vervolgens de bananen mix toe en roer goed door. Mix als laatst de amandelen er door het beslag. Zorg er wel voor dat deze grof gehakt zijn.

Schenk het beslag in een ingevette cakevorm en bak hem in 45 min af!

Laat hem iets afkoelen en daarna smullen maar.


Bewaren:

Enkele dagen houdbaar in een afgesloten koektrommel

3 maanden houdbaar in de vriezer, in plakjes of in zijn geheel in te vriezen.


Zin in een bananenbrood met aardbei? Bekijk dan dit recept.

Social media

  • Pinterest
  • Instagram
  • verantwoord snoepen: facebook

Vliegensvlug naar

Goed om te weten

©2020 door verantwoordsnoepen. Met trots gemaakt met Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now